Gaziantep: Dünyanın en kaliteli ununu yapıyor en kalitesiz ekmeğini yiyor!

Gaziantep'in ve Gaziantepli'nin her zaman ekmeğin kalitesinden şikayeti vardı. Ancak son yıllarda bu şikayet çığ gibi büyüyor. Herkesin hemfikir olduğu ortak nokta: Kalitesiz ekmek yiyoruz!..

Gaziantep, kişi başı düşen fırın oranında  Türkiye birincisi. Her mahallede somun fırınları hariç, en az bir pide fırını bulunur. Bazı mahallelerde pide fırını sayısı 10'un bile üzerindedir. Bu konuda kimsenin şikayeti yok. Ancak ekmek kalitesi konusunda herkesin şikayeti var. Ekmeklerimiz ister somun olsun ister de pide fırınlarında üretilen tırnaklı pide, kübban, açık ekmek ya da diğer çeşitler... Maalesef hepsinin ortak noktası Gaziantep un sanayiine yakışan kalitede değiller. Lezzetsizler. Standartları yok.

Somunların ve pide fırını türevlerinin kesinlikle lezzeti yok. Pişim oranlarında bir standart yok. Aynı anda aynı kürekte fırına giren pidelerin bile kimi yanmış, kimi az pişmiş çıkıyor.


Son zamanlarda fırın sayısının çok artmış olması yetişmiş ve işbilir usta konusunda sıkıntı yaratıyor o ayrı konu.

Somunların lezzet sorunlarının yanında pişme sıkıntısı var. En genel şikayet içlerinin pişmemesi.

Gaziantep olarak gezmeyi severiz. Adana, Mersin, İskenderun, Kahramanmaraş ve Urfa görmüş, buralarda ekmek yemiş hemşehrilerimizin hepsinin ortak görüşü "Gaziantep'te biz ekmek yemiyoruz"


SANAYİCİ SON NOKTAYI KOYUYOR
Gaziantep un sanayisinin önde gelen isimlerinden bir tanesi ismini yazmamamızı isteyerek,  "Övünmek gibi olmasın, Gaziantep un sanayisi konusunda Türkiye'nin hatta Dünya'nın önde gelen şehirlerinden birisi. Çok kaliteli unlar üretiyoruz. Ama Gaziantep olarak Türkiye'nin en kalitesiz ekmeğini yiyoruz. Bunu açıkça söyleyebilirim. Sebebini araştırmak bizim işimiz değil. Ama yerel fırınların maliyet düşürmek için yaptıkları pazarlıklar, un sanayicimizin yerelden gelen nakit akışını kapmak için hem kaliteden hem fiyattan kırması ve benzeri pek çok sebep var. Gerçek olan şu ki, bu kadar güzel un yapan, bu kadar çok fırını olan bir şehrin insanına şu an üretilen ekmekleri yedirmek yakışmıyor. Ben iyi ekmek seven birisi olarak, mahallemden 5 mahalle uzaktaki bir fırına ekmek almaya gidiyorum. Çünkü Gaziantep'in nadir iyi ekmek yapan fırınlarından birisi orada. Ona giderken belki 20 fırının önünden geçiyorum almıyorum. Herşeyden önce standart yok. Bir fırından bugün aldığınız ekmeğin aynısını yarın alamıyorsuz. Bugün pişirmeleri için yemek veriyorsunuz iyi pişiriyorlar. Aynı fırın ertesi gün aynı yemeği yakıyor. Öbür gün çiğ bırakıyor. Dediğim gibi standart yok. Fırınların bağlı olduğu meslek odası kaliteyi teşvik edici çalışmalar yapmalı. Eğitimler vermeli. Fırıncılar lezzet için biraz maliyet artırmayı göze almalı ve Gaziantep Türkiye'nin en iyi ekmek yapan kentleri arasına girmeli. Şu anki durum bize yakışmıyor" sözleriyle düşüncelerini açıkladı.

Eğer sizler de ekmek konusunda söylemek istediğiniz sözlere sahipseniz yorumda paylaşın. Bir sonraki ekmek haberimizde kullanalım.

12 Şub 2024 - 15:54 - Ekonomi

Son bir ayda gaziantepgunes.com sitesinde 77.796 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Güneş Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Güneş Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Güneş Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Güneş Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.